A aquicultura é o termo utilizado para definir a criação ou cultivo de organismos aquáticos com fins comerciais ou como "hobbie" que tenham seu ciclo de vida ou parte dele na água. Ex: Criação de rãs, peixes , jacaré, alga, crustáceos e moluscos de água doce e marinha.
A maricultura é o termo utilizado para definir a criação de organismos aquáticos marinhos, pode ser dividida em diversas subáreas dependendo da espécie criada. Abaixo o esquema dos organismos marinhos cultivados:
Na baía da ilha Grande, atualmente são criados moluscos e peixes com finalidade comercial. Cada organismo têm sua metodologia e técnica de cultivo distinta. Entre a década de 90 até final de 2010, também era praticado o cultivo de alga a Kappaphycus Alvarezii, espécie nativa do oceano Pacífico, para extração de carragena.